Hôtel Restaurant à Laval

Crémeux de céleri rave, canard fumé et balsamique à la noisette

Carpaccio de saumon au basilic, cubes de chèvre frais et croutons dorés

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Filet de merlan rôti au thym, mousseline de patate douce

Emincé de rumsteck réduction vin rouge, céleri et carottes glacées

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Crumble à l’orange, glace et sauce chocolat

Fine tartelette aux pommes caramélisées, glace au thym

Formule Bonne Auberge 20€

Entrée/Plat ou Plat/Dessert

uniquement le midi sauf jours fériés et Week-end

Menu enfant (13€) -12 ans

(Entrée, Plat, Dessert du menu Bonne Auberge)

Nos viandes sont françaises

Prix nets, TVA incluse 10%, service compris

Liste des allergènes disponible sur demande

Foie gras chutney d’abricots sec

Fricassée de ris de veau et crevettes rose, panais à la citronnelle

Méli mélo de gambas et langoustines, crémeux de potiron à la noisette

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Noix de saint jacques au citron confit, risotto au chorizo

Magret de canard gastrique orange, fruits et  légumes de saison

Filet de bœuf aux morilles et pommes fondantes

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Mille feuille croustillant chocolat/orange

Soufflé au grand Marnier

Crumble de figues sèches compotées, glace vanille et réduction vin épicé

Formule Menu Gourmand :

Entrée/plat : 36€

Plat/dessert : 31€

Brandade de cabillaud, huile vierge et croutons

Saladine de lentilles parfumée à l’andouille

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Joue de porc au curry, étuvée de légumes

Lieu noir, écrasé de pommes de terre, crème de potiron

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Plateau de fromages

Quartiers de poire, sauce caramel et crumble

Salade de fruits frais au gingembre

Menu « Découverte » 50 €

Menu élaboré par le chef (6 plats)

Menu unique pour l'ensemble de la table

PLAT A EMPORTER NOEL

(Formule amuse bouches + entrée + plat) 37€ par personne

Amuse bouches : 8€

• Tartare de saumon, légumes croquants, moutarde à l’ancienne
• Médaillon de homard, poireau et citron vert
• Crème de céleri au canard fumé
• Mousseline de choux fleurs, crevettes marinées au basilic

Entrées :

• Carpaccio de noix de st jacques aux agrumes, étuvé de poireau 13€

Où

• Terrine de foie gras, chutney abricot sec (la portion) 13€

Où

• Demi homard rôti à l’estragon, brunoise de légumes 16€

Plats :

• Méli-mélo de st jacques, sole et gambas, réduction champagne, zeste de citron vert, étuvé de légumes 18€

Où

• Chapon fermier mijoté au morilles, poêlée de légumes 17€

(Céleri, Pommes de terre, champignons, marrons et lardons)

Où

• Fricassée de ris de veau au thym, mousseline de patate douce 17€

Commande par téléphone au 02.43.69.07.81 jusqu’au 19 décembre

Retrait le 24 entre 14h et 17h

PLAT A EMPORTER DU 31 DECEMBRE

36€ PAR PERSONNE

Assortiments de mise en bouche/entrée :

• Foie gras et chutney abricot sec
• Crème de céleri au canard fumé
• Médaillon de homard, poireau au chorizo, sauce vierge
• Saumon roulé au haddock, mayonnaise citron vert
• Tartare de crevettes à la coriandre, légumes croquants
• Croque-monsieur au chèvre/basilic

Plats :

• Noix de st jacques au chorizo et citron confit, étuvé de légumes

Où

• Quasi de veau aux morilles, mousseline de céleri, marron, pommes de terre et carottes glacées

Desserts (verrines) :

• Panna cotta vanillée, confiture abricot
• Diplomate citron jaune, framboises compotées
• Ganache chocolat grand cru, coulis de fruits rouge
• Crémeux chocolat blond, caramel au beurre salé
• Marmelade et crème orange, sauce chocolat

Commande par téléphone au 02.43.69.07.81 jusqu’au 26 décembre

Retrait le 31 entre 10h et 12h30