Hôtel Restaurant à Laval

Raviole de bœuf braisé au foie gras, balsamique et huile de noisette

Sauté de crevettes, crème de potiron au thym

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Filet mignon de porc au curry et ananas, mousseline de patates douce

Filet d’aiglefin, risotto au chorizo et citron confit

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Riz crémeux aux agrumes, glace vanille et caramel croquant

Tube croustillant, syphon cacao billes de poire pochées

Formule Bonne Auberge 22€

Entrée/Plat ou Plat/Dessert

uniquement le midi sauf jours fériés et Week-end

Menu enfant (13€) -12 ans

(Entrée, Plat, Dessert du menu Bonne Auberge)

Nos viandes sont françaises

Prix nets, TVA incluse 10%, service compris

Liste des allergènes disponible sur demande

Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, poireau étuvée

Foie gras, chutney d’abricots sec

Méli-mélo de gambas et langoustines, crémeux de potiron à la noisette

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Saint pierre, jus de rôti au thym, mousseline de patate douce

Sauté de ris de veau à l’ail, pommes de terre charlotte aux morilles

Filet de bœuf, réduction vin au poivre noir, pommes fondantes

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Moelleux de chocolat grand cru, croquant glacé cacao

Soufflé au grand Marnier

Figues rôties au vin rouge, glace vanille

Formule Menu Gourmand :

Entrée/plat : 37€

Plat/dessert : 32€

Œuf mollet, champignons, moutarde à l’ancienne
Velouté de potiron, cubes de chèvre et balsamique
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Joue de porc au thym, écrasé de pommes de terre
Filet de lieu noir, étuvées de légumes au basilic

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Plateau de fromages
Salade de fruits gingembre/citron
Ile flottante sauce caramel
 

Menu « Découverte » 50 €

Menu élaboré par le chef (6 plats)

Menu unique pour l'ensemble de la table

PLAT A EMPORTER NOEL
(Formule amuse bouches + entrée + plat) 38€ par personne

Amuse bouches : 9€

-    Saumon roulé au haddock, mayo citron vert
-    Médaillon de homard, chorizo et poireau
-    Crème de céleri au canard fumé, foie gras et noisettes
-    Tartare de Saint-Jacques et crevettes, légumes croquants aux agrumes

Entrées :

-    Cassolette de Saint-Jacques et crevettes rose au basilic, étuvée de poireau 14€
Où
-    Terrine de foie gras, compotée de figues sèches au vin rouge (la portion) 13€
Où
-    Demi homard rôti à l’estragon, brunoise de légumes 17€

Plats :

-    Dos de cabillaud au curry, riz créole (riz pilaf, petits légumes et ananas) 17€
Où
-    Chapon fermier mijoté au champagne et citron vert, poêlée de légumes 18€
(Céleri, Pommes de terre, champignons, marrons, lardons et carotte glacées)
Où
-    Sauté de ris de veau au gambas, jus réduit, mousseline de patate douce 18€

Commande par téléphone au 02.43.69.07.81 jusqu’au 19 décembre
Retrait le 24 entre 14h et 17h 
 

MENU DU 31 DECEMBRE AU SOIR
38€ PAR PERSONNE

Assortiments mise en bouches/entrée :

-    Foie gras, compotée de figues sèches au vin rouge
-    Tourte de paleron de bœuf braisé au cumin
-    Saumon roulé au haddock, mayo citron
-    Ris de veau et crevettes rose à l’ail
-    Carpaccio de noix de Saint-Jacques aux agrumes, étuvée de poireau
-    Médaillon de homard, brunoise de légumes marinées à la coriandre

Plats :

-    Méli-mélo de lotte et saint jacques, crevettes rose, zeste de citron vert, étuvé de légumes
Où
-    Chapon fermier mijotée aux morilles, poêlées de légumes (céleri, pommes de terre, champignons, marrons, lardons et carottes glacées)

Verrines :

-    Panna cotta « mojito »
-    Crème aux fruits de la passion et à la mangue
-    Ganache chocolat grand cru, compotée de framboises
-    Diplomate orange, segments au sirop de grand Marnier, mini madeleine
-    Crème vanillé, compotée de pommes et caramel demi sel

Commande par téléphone au 02.43.69.07.81 jusqu’au 23 décembre
Retrait des plats le 31 entre 10h et 12h30