Hôtel Restaurant à Laval

Crème de potiron, crevettes sautées au citron confit

Royal de foie gras, canard fumé, crumble de fruits secs à l’huile de noisette

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Filet d’églefin, patate douce au thym

Joue de bœuf au basilic, écrasé de pommes de terre et carotte glacée

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Quartier de poire, cubes de pain d’épice, glace au miel et syphon chocolat blanc

Riz crémeux caramel, abricots secs compotées, glace vanille

Formule Bonne Auberge 22€

Entrée/Plat ou Plat/Dessert

uniquement le midi sauf jours fériés et Week-end

Menu enfant (13€) -12 ans

(Entrée, Plat, Dessert du menu Bonne Auberge)

Nos viandes sont françaises

Prix nets, TVA incluse 10%, service compris

Liste des allergènes disponible sur demande

Fricassée de ris de veau et crevettes au thym, patate douce

Foie gras, chutney d’abricots sec

Gambas poêlées au curry, ananas et céleri confit

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Noix de st jacques snackées, betterave à l’orange, risotto au chorizo

Emincé de quasi de veau aux morilles, fine tartelette à l’oignons confits

Filet de bœuf, réduction vin au poivre noir et pommes fondantes

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Moelleux de chocolat grand cru, croquant glacé cacao

Soufflé au grand Marnier

Crémeux chocolat blond, poire fondante, glace vanille et crumble émietté

Formule Menu Gourmand :

Entrée/plat : 37€

Plat/dessert : 32€

Velouté de potiron, cubes de chèvre frais et balsamique

Brandade de cabillaud à l’huile vierge et croûton doré

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Filet de merlu, quinoa au chorizo

Parmentier de paleron de bœuf braisé

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Plateau de fromages

Coupe chocolat blanc, croquant et segments d’orange

Quartiers de pomme caramélisées, glace vanille

Menu « Découverte » 50 €

Menu élaboré par le chef (6 plats)

Menu unique pour l'ensemble de la table

PLAT A EMPORTER NOEL

(Formule amuse bouches + entrée + plat) 37€ par personne

Amuse bouches : 8€

• Tartare de légumes et crevettes au basilic
• Médaillon de homard, poireau au haddock, mayonnaise citron vert
• Crème de céleri au canard fumé
• Mousseline de choux fleurs, saumon fumé, croûtons dorés

Entrées :

• Sauté de ris de veau et crevettes rose, patate douce au thym 14€

Où

• Terrine de foie gras, chutney abricot sec (la portion) 13€

Où

• Poêlée de gambas, étuvée de poireau curry et ananas 14€

Plats :

• Méli-mélo de lotte et noix de st jacques au jus de homard, étuvée de légumes 18€

Où

• Chapon fermier mijoté au thym/citron, poêlée de légumes 17€

(Céleri, Pommes de terre, champignons, marrons et lardons)

Où

• Emincée de magret de canard à l’orange, mousseline de céleri, pommes vapeurs et marrons 17€

Commande par téléphone au 02.43.69.07.81 jusqu’au 20 décembre

Retrait des plats le 24 entre 14h et 17h

RESTAURANT A LA BONNE AUBERGE

MENU DU 31 DECEMBRE AU SOIR

36€ PAR PERSONNE

Assiette mise en bouche et entrée :

• Foie gras et chutney d’abricot sec
• Médaillon de homard, poireau au chorizo, mayonnaise citron
• Mousseline de céleri au canard fumé et balsamique
• Croque-monsieur oignons confits, joue de bœuf au cheddar
• Brunoise de légumes, haddock, saumon fumé au citron vert
• Carpaccio de noix de st jacques, poireau étuvé et crevette rose au basilic

Plats :

• Dos de cabillaud et gambas aux agrumes, étuvés de légumes

Où

• Chapon fermier mijotée au champagne et citron vert, poêlées de légumes (céleri, pommes de terre, champignon, marrons et lardons)

Verrines :

• Panna cotta citron vert, gelée de coing
• Diplomate citron jaune, framboises compotées
• Ganache chocolat grand cru, truffes chocolat blanc et noix de coco
• Crémeux chocolat blond, caramel et mini madeleine
• Crème fruit de la passion, mangue marinée au gingembre

Commande par téléphone au 02.43.69.07.81 jusqu’au 27 décembre

Retrait des plats le 31 entre 10h et 13h